眾所周知，食品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程是一段相對(duì)而言比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，食物的保質(zhì)期也與食品溫度、濕度有著密切聯(lián)系，食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。例如：在平衡相對(duì)濕度為95%RH91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門(mén)氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。平衡相對(duì)濕度是物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。那么，為了保證這些產(chǎn)品保持正常的溫濕度和正常的儲(chǔ)運(yùn)，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。同時(shí)，很多食品的保存在過(guò)于干燥情況下，其口感都會(huì)有些變壞。針對(duì)這種情況，要求實(shí)時(shí)對(duì)溫濕度變化進(jìn)行監(jiān)控和記錄。那么如何保證食品安全和穩(wěn)定，溫度記錄儀就顯得尤為重要。 
      在長(zhǎng)途運(yùn)輸或者海運(yùn)冷凍冷藏食品過(guò)程中，如何在在產(chǎn)品到底目的地時(shí)保證貨物仍處于規(guī)定的溫濕度條件，好的做法就是在貨艙中放一個(gè)溫度記錄儀，它會(huì)忠實(shí)的記錄下整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程溫濕度變化，承運(yùn)方是否有責(zé)任也會(huì)立即知曉。目前肯德基等知名快餐企業(yè)都在使用溫度記錄儀。
在疫苗冷鏈中的運(yùn)用 
      在疫苗、菌苗等生物制品從制藥廠成品倉(cāng)庫(kù)發(fā)運(yùn)，到給有關(guān)人群接種的冷鏈儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，通過(guò)對(duì)其所處環(huán)境溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)記錄，可以確保其質(zhì)量，保證**接種效果。溫度記錄儀方便、可靠地解決了這一問(wèn)題。 
      不同的疫苗、菌苗對(duì)于儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境溫度有不同的要求。要確保菌、疫苗在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的安全，必須對(duì)儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的環(huán)境溫度進(jìn)行全程全自動(dòng)的檢測(cè)記錄，從而提高數(shù)據(jù)的可靠性。此時(shí)，溫度記錄儀就可以的完成這一功能，并且它可以在沒(méi)有外界電源供電的情況下仍然可以長(zhǎng)時(shí)間記錄。